Si celebra oggi, 16 ottobre (come ogni anno dal 2006), la giornata mondiale del pane, in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione: il pane è alla base della piramide nutrizionale ma anche della piramide ambientale visto il ridottissimo impatto del processo di produzione sull’ambiente.
Alla conferenza stampa ove sono stati presentati gli eventi organizzati dal Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura a D.O.P. ha preso parte l’assessore regionale all’Agricoltura, Donato Pentassuglia che ha tenuto a sottolineare che “la Giornata mondiale del Pane è per certo un’occasione importante di promozione e valorizzare di uno dei prodotti pugliesi che rappresenta l’emblema di una comunità e di tutta la nostra regione. Ma questo momento celebrativo – ha detto – è anche pretesto per riflettere su un prodotto, il pane, che porta con sé una riflessione profonda legata al tema della biodiversità, come anche alla storia, all’identità, alle tradizioni e, al tempo stesso, al futuro della nostra regione. Il pane è un elemento essenziale della tavola pugliese e della storia di ciascuno di noi. A questo prodotto, in particolare, rivolgiamo la nostra attenzione, cogliendo il pretesto della giornata mondiale ad esso dedicata, per riflettere concretamente anche sulle criticità attuali di tutto il sistema agroalimentare. L’aumento dei costi di produzione legato al caro energia come l’aumento del costo delle materie prime ha messo in difficoltà il sistema di impresa. Un processo che poi inevitabilmente si ripercuote sul consumatore vessato dall’aumento del prezzo del prodotto finale. Serve, quindi, una responsabilità e sensibilità tutti gli attori coinvolti nella catena produttiva e di trasformazione. Dobbiamo difendere questo patrimonio e chiedere provvedimenti al Governo nazionale uscente e al prossimo che consentano di recuperare quel gap infrastrutturale legato alla rete energetica e anche delle reti di approvvigionamento. Dobbiamo fare squadra – ha concluso l’assessore – noi come istituzione regionale insieme a tutti gli attori coinvolti”.
