5 nuovi presìdi Slow Food sono stati presentati oggi dal Dipartimento Agricoltura della Regione Puglia insieme all’Associazione Slow Food Puglia nell’ambito del progetto “Presidiamo la Puglia”: il Pane di Monte Sant’Angelo, la Focaccia a libro di Sammichele di Bari, il Colombino di Manduria, il Confetto Riccio di Francavilla Fontana, la Capra Jonica.
28 è il numero di prodotti tipici e artigianali pugliesi certificati che contribuiscono a valorizzare e tutelare la cultura del territorio attraverso l’enogastronomia, promuovendola nel mondo.
Il progetto Presidiamo la Puglia ha avuto il merito di coinvolgere e sostenere le piccole comunità locali e le loro imprese, di migliorare la sostenibilità ambientale nella produzione e nel rispetto dei disciplinari, di mettere in sinergia professionisti tecnici quali agronomi e veterinari, di promuovere i prodotti agroalimentari pugliesi di qualità, di educare a una sana alimentazione.
